固态发酵怎么酿酒啊
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 16:39:26
固态发酵怎么酿酒啊
固态发酵怎么酿酒啊
固态发酵怎么酿酒啊
固态发酵,顾名思义,是在固态的情况下,完成糖化和酒精发酵的过程.
首先要将预发酵的粮食蒸熟,然后按比例掺入糖化曲,待粮食完全糖化后,再加入酒曲,经过半密封发酵后,进行蒸馏.这就是固态发酵工艺的酿酒流程
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固态发酵,顾名思义,是在固态的情况下,完成糖化和酒精发酵的过程.
首先要将预发酵的粮食蒸熟,然后按比例掺入糖化曲,待粮食完全糖化后,再加入酒曲,经过半密封发酵后,进行蒸馏.这就是固态发酵工艺的酿酒流程