如何去除鱼的腥味

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 19:04:30

如何去除鱼的腥味
如何去除鱼的腥味

如何去除鱼的腥味
1.除黑膜去味法：洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了.
2.白酒去味法：鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味.
3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味.
4.红葡萄酒去味法：先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉.
5.生姜去味法：做鱼的时候,先烧一会儿,等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好.
6.食糖去味法：在烹鱼的时候,放入少许糖,可去腥.
7.橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥.
8.牛奶去味法：炖鱼时,在国内放入牛奶,这样不仅能去腥,而且可以使鱼变得酥软而美味.炸鱼的时候,现将鱼放入牛奶浸泡片刻,即可去腥,而且增加鲜味.
9.料酒去味法：做鱼时,滴入少许料酒可以去腥.

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