作业帮什么是死米与活米
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 15:10:52
什么是死米与活米
什么是死米与活米
什么是死米与活米
米是稻谷经加工脱壳之后的产品.所谓活米,是指具有发芽力的糙米；所谓死米,是指失去了发芽力的糙米.稻谷是一种假果,它的外壳并不是种子的果皮.脱去外壳的糙米,仍然是一个完整的果实,其果皮、种皮和胚都基本完好,生命活性并未丧失,因此,能发芽的稻谷脱壳后的米就是“活米”；不能发芽的则是“死米”.
随着人们生活水平的提高,人们对食物的要求,都讲新鲜度,因此,也提出了大米保鲜理论,即保管具有发芽力的糙米,不保管失去了发芽力的糙米.活米销售时由粮店加工成精米,这样就使人们吃到新鲜的大米.