亚硝酸钠是什么?做熏肠用的请问在那里可以买到呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 03:30:36

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亚硝酸钠是什么?做熏肠用的请问在那里可以买到呢?
亚硝酸盐的一种,是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐.
亚硝酸钠：亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用,多用于熟肉食品的发色添加剂.
按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg.
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2mg／60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害.
亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白.急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀.严重者血压下降,昏迷、死亡.
另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低).
到哪购买我也不太清楚,这个应该是属于受国家管制的化工用品,估计一些化工用品商店会不会有.

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