作业帮黄花菜怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 00:44:01
黄花菜怎么吃
黄花菜怎么吃
黄花菜怎么吃
云耳黄花菜蒸鸡
云耳黄花菜蒸鸡材料:
鸡半只,黄花菜适量,云耳适量,冬菇适量,蒜适量,姜适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量
做法:
1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好.
2.鸡切件.
3.将各种配料与鸡一起装碟,搅拌均匀,上锅猛火蒸10分钟.
4.蒸熟了,还比较嫩滑.
黄花菜炒木耳
黄花菜炒木耳材料:
黄花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克
做法:
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时.泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳.泡好后清洗干净,撕成小块.瘦肉切丝,黄花菜捏干水分.
2.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒.
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可.黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜.
小诀窍:
焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧
鸡粒黄花菜
鸡粒黄花菜材料:
净黄花菜200克,鸡肉粒、熟火腿末各1大匙,青豆3大匙；辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙,鸡汤250克,水淀粉适量
做法:
1、黄花菜洗净摘去腐梗,用沸水汆熟,再用冷水过凉备用,青豆汆去豆腥味.
2、鸡粒用水汆烫；炒锅置中火上烧热,下油,烧至三成热时,将黄花菜、青豆入锅略煸,烹料酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用水淀粉勾芡.
3、倒入调好的鸡粒,翻炒推匀,加少许辣椒,再颠翻炒匀,出锅装盘,淋上香油,撒上火腿末即成.
小锦囊
◇黄花菜味道虽美,但千万煮熟再食用,否则会出现食物中毒.