作业帮如何选用油脂（一）：油脂的熔点
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 10:43:07
如何选用油脂（一）：油脂的熔点
如何选用油脂（一）：油脂的熔点
如何选用油脂（一）：油脂的熔点
从此篇文章开始,让我们一起认识油脂.油脂的物理化学性质在化妆品应用中是很重要的.这一节我们先了解几个名词：一、熔点：熔点是固体将其物态由固态转变为液态的温度.熔点是油脂和蜡类物质的一个重要性质,在化妆品配方设计时,事先能了解其熔点和凝固点,不仅对产品的工艺条件选择和质量管理,而且对产品的季节性变化,控制在最小幅度内都是非常重要的.脂肪酸的熔点是随烷基碳链长度（即碳原子数）增加而增加,并随其不饱和程度的增加而减少；在饱和脂肪酸分子链中引入双键或甲基支链,其熔点会下降；顺式结构脂肪酸熔点比反式结构脂肪酸低；双键位置的影响是双键离羧基远,熔点就低,但顺式和反式结构有时会起决定作用；侧链的位置也会影响熔点,一般说来,侧链越接近烷基链的中心部,其熔点也越低.熔点不仅赋予产品以稠度,还影响使用时铺展性和皮肤感觉.低熔点的脂肪酸必然会影响分子间的凝聚力和粘性.使用时,也会影响皮肤的感觉.以上这段话在说什么?我们通俗地讲下：天气冷的时候我们去超市买油,你会发现有的油是液态的,而有的油却变成了固态.那个由液态变固态的临界点温度,就是该油脂的熔点.因此我们制作护肤品时,所用到的油在什么温度时是液态,什么温度时是固态对于产品制作工艺以及最终产品都会有很大的影响.如果我们用到的油的熔点低,那么它很容易成为固态,比如我们常用到的乳木果油在常温时已经是固态了,多添加这类油脂就会增加产品的稠度,从而也会影响产品的铺展性.所以当我们想做个霜状的比较厚重的产品时,我们便会选择一些熔点比较低的油酯.那么油脂的熔点由什么决定的呢?这就要从它的化学结构去了解了.那一段关于油脂熔点规律的文字对于DIY爱好者理解起来会有些难度.随着学习的不断深入,我们再翻回头理解,可能就迎刃而解了.这里说个生活小常识,也许对我们理解这个知识点有些帮助.我们平时吃的植物油,里面含有人体必需的不饱和脂肪酸,这也是很多DIY爱好者喜欢用植物油的原因.熔点越低的植物油说明不饱和脂肪酸的含量越高,天气一冷,你到超市就会选择购买哪种油了,对吧?预告：下节我们了解“油性、粘度和稠度”