脂肪和脂肪酸是什么关系

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 02:34:15
脂肪和脂肪酸是什么关系

脂肪和脂肪酸是什么关系
脂肪和脂肪酸是什么关系

脂肪和脂肪酸是什么关系
脂肪是脂肪酸与甘油酯化的产物.甘油有三个羟基,可以和3个脂肪酸进行酯化.脂肪酸其实就是具有长链的饱和或者不饱和的烃的羧酸.
脂肪水解之后产生脂肪酸和甘油.脂肪酸还可以和鞘氨醇,磷脂酰甘油等酯化形成鞘脂和磷脂.