杨梅是什么,好不好吃,它长得怎么样?

杨梅是什么,好不好吃,它长得怎么样?
杨梅是什么,好不好吃,它长得怎么样?

杨梅是什么,好不好吃,它长得怎么样?

植物——杨梅

  学名：Myrica rubra (Lour.) Sieb.et Zucc.

  英文名：China Waxmyrtle, China Bayberry

  科名：杨梅科 Myricaceae 

  杨梅科(Myricaceae)杨梅属(Myrica)的几种灌木和小乔木的统称,尤指宾夕法尼亚杨梅(M. pennsylvanica).宾夕法尼亚杨梅浆果灰色蜡质,煮沸后所得的蜡可制杨梅蜡烛,故又称蜡烛树.加利福尼亚杨梅(M. californica)在温暖的气候区种作沙壤观赏植物.

  形态特征：常绿灌木或小乔木.树皮灰色；小枝近于无毛.叶革质,倒卵状披针形或例卵状长椭圆形,长6—11厘米,宽 1.5－3厘米,全缘,背面密生金黄色腺体.花单性异株；雄花序穗状,单生或数条丛生叶腋,长1—2厘米；小苞片半圆形,雄蕊4—6；雌花序单生叶腋,长 5—15毫米,密生覆瓦状苞片,每苞片有1雌花,雌花有小苞片4；子房卵形.核果球形,直径10－15毫米,有小疣状突起,熟时深红、紫红成白色,味甜酸. 花朋4月,果朋6—7月.果实为著名水果,是江、浙名产,有很多栽培品种.

  品种分类：

  1 荸荠种；产浙江省余姚、慈溪.树势中庸,果重10克左右,紫黑色.味甜微酸,核小汁多.

  2 晚稻杨梅；产浙江省舟山皋泄.树势强,果平均重11.2克左右,圆形、色紫黑发亮、品质佳.

  3 东魁；该品种是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的.产黄岩区江口乡东岙村.树势健旺,树冠高大,果实平均24克,最大达42克,紫红色或红色,肉柱较粗,甜酸适度,品质优良.

  4 丁岙梅；产于温州市荼山,树势强健,枝条较疏朗,果大,平均重15-18克,紫红色,肉厚,质柔软,汁多味甜,核小品质上等.

  5 大叶细蒂；产江苏洞庭东西山,树势强健,叶大而厚,果中大,重13克,色紫红或紫黑色,肉质细而多汁,甜酸可口,品质优良.

  6 大粒紫；产福建福鼎前岐.树势强健.果紫红色,中大,平均重12.9克,肉质软,味酸甜,呈青绿色.

  7 光叶杨梅；产湖南靖县,果大,球形,果顶有放射状沟,直达果实中部,呈光泽感,色紫红,品种上等.

  8 乌酥核；产广东潮阳内峰.是近年来选出的良种.果大约重16克,紫黑色.肉厚、质松,汁多昧甜,核小品质优良.

  －、习性产量用途

  杨梅树性强健,易于栽培,经济寿命长,生产成本明显比其他水果低,因此,被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”.主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅,嫁接苗如栽培得法,一般4～5年即可挂果,8年后进入盛果期,株产量50～80公斤,大树株产高的达300公斤,最高达到500公斤,连片种植平均亩产1000公斤,高的可达2000公斤.慈溪市三北镇黄国耀农户,承包集体448株杨梅,1998年（小年）杨梅产量9000公斤,收入4.2万元.主产地浙江黄岩的特大果形的东魁杨梅,在肥水充足的条件下能稳产高产,一般5～6年始果,10年后进入盛果期,株产30～50公斤,15～40年生大树平均株产70～80公斤,最高达350公斤.浙江黄岩、兰溪连续6年的市场平均售价均稳定在每公斤20元,因此经济效益十分可观.

  杨梅果实除鲜食外,还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品,其产品附加值成倍提高.近十年来,杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场.在香港超级市场的东魁杨梅,每只售价高达1美元.2000年浙江青田东魁杨梅空运法国,每千克售价约人民币280元.

  二、杨梅的生态效益

  杨梅树喜阴气候,喜微酸性的山地士壤,其根系与放线菌共生形成根瘤,吸收利用天然氮素,耐旱耐瘠,省工省肥,是一种非常适合山地退耕还林,保持生态的理想树种.如福建省南安市用杨梅代替马尾松大面织绿化荒山,杨梅从种植后第6年开始,使本来水土流失1900～2000吨／平方公里·年,下降到约50～60吨／平方公里·年,其土壤含水量增加4.1％,明显提高了土壤肥力,调节了微环境气候,有效地抑制水土流失,减少了洪涝灾害,具有良好的生态效益.此外,浙江舟山、象山的马尾松线虫危害后,成片死亡,改用杨梅绿化荒山,成效显著.

  三、杨梅的地位

  杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区,主要分布在长江流域以南、海南岛以北,即北纬20度至31度之间,与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿,但其抗寒能力比柑桔、枇杷强.目前分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等,其中以浙江的栽培面积最大,品种质量最优,产量也最高.其次是江苏、福建与广东.国外,如日本和韩国有少量栽培,东南亚各国,如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布,但因其果形小、味酸,多种植在庭院供作观赏,或作糖渍食用,没有作为经济果树栽培.因此,杨梅是我国南方的特色水果.

  据不完全统计,截止2001年底,我国杨梅栽培的总面积约320万亩,约占全国水果总面积的26％.浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩,年总产量为21万吨,比1985年（26万亩,462万吨）分别增长了62.9％、78.0％,增长势头非常明显.

  【性味归经】 

  根、树皮：苦,温.

  果：酸、甘,平.

  【功能主治】 

  根、树皮：散瘀止血,止痛.用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛；外用治创伤出血,烧烫伤.

  果：生津止渴.用于口干,食欲不振.

  【用法用量】根、树皮、果0.5～1两；根皮外用适量,研粉撒敷或食油调敷患处.

  【备注】（1）下列两种同属植物,在云南也同作杨梅入药.大树杨梅（毛杨梅）Myrica esculenta Buch.-Ham.；滇杨梅Myrica nana Cheval..

  【各家论述】

  1.孟诜：和五藏,能涤肠胃,除烦愤恶气,亦能治痢. 

  2.《本草拾遗》：止渴. 

  3.《日华子本草》：疗呕逆吐酒. 

  4.《开宝本草》：主去痰,止呕哕,消食下酒. 

  5.《玉楸药解》：酸涩降敛,治心肺烦郁,疗痢疾损伤,止血衄. 

  6.《现代实用中药》：治口腔咽喉炎症. 

  7.《中国药植图鉴》：对心胃气痛及霍乱有效. 

  8.《本经逢原》：杨梅,能止渴除烦,烧灰则断痢,盐藏则止呕喙消酒.但血热火旺人不宜多食,恐动经络之血而致衄也.其性虽热,而能从治热郁,解毒. 

  9.《本草求真》：杨梅,能治心烦口渴,消热解毒.若或多食,则有损伤动血致衄之虞.缘人阴虚热浮,气血不归,清之固属不能,表之更属不得,惟借此为酸收,则于浮热可除,烦渴可解,并或因其过食,而致见有损伤动血之变矣.设使热从实致,则食此味必不能效.

  【摘录】《全国中草药汇编》

  杨 梅 〈 食 〉

  杨梅科.常绿乔木或灌木；高可达15米,胸径60厘米.叶革质,集 生枝顶,长椭圆状倒披针形,长达16厘米,先端急尖,基部楔形,中部以上有锯齿.雄花序生叶腋,长1-4厘米；雌花序单生叶腋,具3-4小苞片,每苞生一朵花.每花序仅1-2朵发育成果,核果,深红色,果外具乳头状突起.中、外果皮多汁,味酸甜,夏日著名水果.亦可制饮料或酿酒.

  杨梅的药用价值 据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％,含酸量为0.5％～1.1％,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍.

  每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克.

  杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10%～19%）,可提炼黄酮类与香精油物质,用作赤褐色及医疗上的收敛剂.杨梅的核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,还含粗蛋白32%、粗脂肪21%,被称为高蛋白、高植物油脂食品,可供炒食或榨袖.

  杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效.《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气.”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒.果核可治脚气,根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等.用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻.腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用.杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉.