什么是孜然味

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 21:52:47

什么是孜然味
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什么是孜然味
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带.其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香位,外皮呈青绿或黄绿色.它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈.孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一.
用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲.

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