简述PDCA循环在食品质量安全方面的应用?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 06:12:03
简述PDCA循环在食品质量安全方面的应用?

简述PDCA循环在食品质量安全方面的应用?
简述PDCA循环在食品质量安全方面的应用?

简述PDCA循环在食品质量安全方面的应用?
PDCA的意思是质量管理控制,从发现问题——>找到解决问题的办法——>实施些办法——>再找到新问题,然后继续进入这个循环,以通过这个循环持续提高产品质量.在食品质量管理中可针对某个项目（比如提高烘焙合格率）来进行操作.以提高提高烘焙合格率为例：
1、发现烘焙合格率较低.（P,发现问题）
2、查找影响烘焙合格率的因素（D,找到问题的症结）
（1）原料质量差（2）产品配方不完善（3）烤炉温度不容易控制（4）员工质量意识差...（x）产品分检不行,等等
3、分析这些因素对烘焙合格率的影响,找到最大的那个(不一定是一个,可能是多个）制定改善这个问题的措施（C）
4、实施这些措施,并进行效果检查（A）.
5、对效果进行评估,如果最大的那个问题解决了,再从其次或者又发现的那个问题再继续制定改进措施—>实施措施—>评估进行循环.
通过以上的循环,可以持续的提高上座率.
这个就是PDCA循环的大体思路.

ISO22000(HACCP)食品安全管理体系：是食品类、生物类、粮油类、畜牧产品加工PDCA循环建立体系。有些要素和程序是可以互相兼容的，如文件控制，培训，内部

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