听说过脂质过氧化,但是什么叫蛋白质过氧化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 07:52:04
听说过脂质过氧化,但是什么叫蛋白质过氧化

听说过脂质过氧化,但是什么叫蛋白质过氧化
听说过脂质过氧化,但是什么叫蛋白质过氧化

听说过脂质过氧化,但是什么叫蛋白质过氧化
脂质过氧化有羧基被氧化型,而蛋白质中也含有羧基,故可发生此种反应;蛋白质含有的氨基也可以被氧化,还可能发生过氧化后脱落的自由基插入重排的反应.

具有强氧化性的自由氧将蛋白质氧化,替换其中的羟基等