酒能起什么作用

酒能起什么作用
酒能起什么作用

酒能起什么作用
红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质.葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源.葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质. 葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经中枢、舒筋活血,对脑力和体力劳动者来说,都是不可缺少的营养物质.干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于最优质的矿泉水.

红酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心血管疾病有极好的作用,有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病,还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效. 在一般人的观念里,生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的,葡萄酒向我们证明了,只要不过度,享受和健康原是可以兼得的.1992年,美加流行闰,病学家区艾-利森（C ELLISON)指出：在法国,人们经常食用富含脂肪类食品,法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家,但法国患心脏病死亡的比例,在各工业化国家中却是最低的,它的发病率只为美国的60％,而且平均寿命比美国人长寿的秘方,就在于经常饮用葡萄酒,以及其它饮食和生活习惯的协调. 一、葡萄酒的保健作用 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目；倒入杯中,果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲.所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康. 2、滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质.这些都是人体必不可少的营养素.它可以不经过预先消化,直接被人体吸收.特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复-健康有利.葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement）,具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害）,这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一. 因此,经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果. 3、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料.葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升.葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能.对结肠炎有一定疗效.甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘. 4、减肥作用 葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15.饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加.所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥. 5、利尿作用 一些白葡萄酒中, 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡. 6、杀菌作用 很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用.例如：感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用.研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质. 二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用 1、葡萄酒与心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧?,避免?生过多的组氨,降低血管壁的透性防止动脉硬化.另外,原花色素梗 塞死亡的危险.据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高. 2、葡萄酒对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦（Resveratrol）,它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用.葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新?葡萄配糖体,在-红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克.实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42％,可减少脑血栓的发生. 3、葡萄酒可防治肾结石 德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石.慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学,也不全面,最-重要的是要看饮用何种饮料,通过对4.5万健康人和病人的临床观察,研究人员确认,经常饮用适量葡萄酒的人,不易得肾结石.研究人员发现,适量饮用不同饮的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用四分之一公升咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-,得病的风险要比无习惯的人低36％. 4、葡萄酒可预防乳腺癌 最新试验结果显示：以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用.美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强.美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质.这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关. 5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论. 6、红葡萄酒防治视网膜变性 美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用.黄斑变性是由于有害氧分子游离,使肌体内黄斑受损,而葡萄酒,特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇,能保护视沈觉免受其害.试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％. 7、葡萄酒有助于提高记忆力 科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力.两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成.据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力.另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退. 8、葡萄酒能防治感冒 至今全世界对流行性感冒尚发无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性.但是,人们发现：常饮葡萄酒的人群中,很少感冒.这理现象引起注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好.科学家认为,这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的-效果.由于"苯酚"主要存在葡萄皮上, 所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒.
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